서안（西安） 특산요리: 당나귀 무침
옛날부터 중국에서 “'하늘에는 용고기라면 땅에는 당나귀 고기
(天上龙肉，地上驴肉)”라는 소담이 있습니다.
그만큼 당나귀 고기의 보신효과가 대단한 겁니다.
중국 한방 책에서 나온 해석에 따르면, 당나귀 고기의 영양가치가 크게 2가지 있습니다.
1.
高 담백질, 低 지방; 高 아미노산, 低 콜레스테롤. 그래서 동맥경화, 관심증, 고혈압에 좋은 음식입니다.
2.
콜라겐, 칼슘 풍부하여 여성,어린이,어르신에게도 괜장히 좋습니다.
